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今天嘗試Carol老師的瑪芬食譜, 因為沒有乳酪,所以只放蔓越莓, 想問我的瑪芬怎麼烤完都歪頭了,> < 只有1-2個沒有歪頭,倒入杯子的時候, 我還有晃一下,使麵團變平, 會是因為我用水波爐的烤箱功能嗎? 感覺有風在吹,但我考麵包或其他蛋糕都沒這問題。 求解,謝謝版友。 http://i.imgur.com/XEuQce7.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.175.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1468757626.A.4A6.html
vsco: 為什麼像發糕.....? 07/17 20:43
valerie0804: 吃起來不像發糕 07/17 21:10
valerie0804: http://i.imgur.com/USrddSE.jpg 07/17 21:10
cryy: 受熱不均? 07/17 21:25
valerie0804: 有人也是都用水波爐當作烤箱使用的心得嗎 07/17 21:28
valerie0804: 因為我烤磅蛋糕、戚風蛋糕都沒這問題 07/17 21:28
hihigirl: 看起來是溫度設定問題?照片上是頂部先烤熟的樣子 07/18 10:30
valerie0804: 180度烤23mins放在水波爐下方,沒有分上下火 07/18 10:52
Lumina: 水波爐使用烘烤功能有旋風嗎? 看圖片感覺像是瑪芬在澎的 07/18 13:25
Lumina: 過程中被吹歪的 有歪的都是超過杯口 而且往同一方向歪 07/18 13:25
t11223342002: 有種莫名的喜感 07/18 13:45
valerie0804: 我也覺得是旋風影響,可以關掉嗎?但其他戚風6寸蛋糕 07/18 20:53
valerie0804: 都不受影響 07/18 20:53
valerie0804: 謝謝t大讚賞 07/18 20:53
Lumina: 能不能關掉要開你的水波爐說明書吧 戚風的面積和重量都比 07/19 18:09
Lumina: 瑪芬大 不一定會有影響啊 07/19 18:09
valerie0804: 嗯嗯 不能關掉旋風 07/19 23:07