[問題] 這種模具

[fanfu (= =)]

http://i.imgur.com/zRFF0T7.jpg
想請問這種模具，應該是做海綿蛋糕或是戚風蛋糕類型的，如果成品做好之後，中間放卡
士達醬類的（2個小時左右），會不會因為濕潤而破壞蛋糕的口感呢？

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推 hihigirl: 醬的比例調整成稠一點或蛋糕做紮實一點就可避免過度吸
→ hihigirl: 水囉，但相對的口感會改變，這就得試做抓口感了
推 andrew006: 請問這種模具的名字是什麼？在哪裡買？
→ fanfu: 在淘寶看到的
→ Junchoon: 這是沙瓦林(Savarin)蛋糕模，其實大多是做磅蛋糕的
→ Junchoon: 一般不會拿來烤戚風吧，怕太潮濕可以先刷一層巧克力啊
→ Junchoon: 一般常見中間是填入甘納許，要放卡士達應該也沒啥問題
→ eaeao: 這模感覺是不沾的，戚風也不適合用不沾容器
→ marykate: 淘寶真的好多模型呀!
推 mirko: 其實這是堡爾美克模 拍賣一打 很多