[問題] 可麗露烘烤時間調整請益

[hsiao28 (HSIAO)]

最近的心頭好是可麗露(大心)

但在家用烤箱烘烤上還是有點不滿意

所以來板上請益，一次烘烤數量20顆

用日本霜鳥可麗露不沾模

我用烘王A+，200/200放下層烘烤

大概要2小時才能開始陸續出爐

(又熱又漫長，還要一顆顆檢查)

最後一顆到理想狀態大概2.5小時…

烤箱上均勻板這次我有抽掉

但烤出來的成品側邊上色稍微不夠

http://i.imgur.com/qYdUYqP.jpg

頭尾其實都已經到理想的烤色

但側邊顏色還是不夠，這樣會很快軟掉

請問這種情形我只能調低溫度烘烤嗎?

但這樣時間真的好漫長啊…

還是我一次烤了太多導致受熱不平均?

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.32.58
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1469689657.A.541.html
推 kubturub: 有點黑耶?
照片比較黑，因為是在家中照的，只有一管日光燈XD
※ 編輯: hsiao28 (219.71.32.58), 07/28/2016 15:38:32
推 prince17558: 我的是一般歌林烤箱，一盤只能烤10個霜鳥模加5個中
→ prince17558: 型銅模，溫度我都是設定上火200下火230烤70-80分鐘，
→ prince17558: 最後15分鐘移到最底層讓頭部上色更均勻這樣！大推霜
→ prince17558: 鳥模，覺得成品跟銅模不會差太多！ http://i.imgur.c
→ prince17558: om/DYBLHpv.jpg
推 abcca2002: 我的也是烘王，用220/220烤了2.5小時+1…烤到都累了
推 abcca2002: http://i.imgur.com/kMHJqpB.jpg
推 abcca2002: 我也是霜鳥模哦！
→ aer0515: 請問大家都是一個溫度烤到底嗎？謝謝
推 prince17558: 我是一個溫度烤到底的，可是我烤出來的顏色不像原po
→ prince17558: 這麼深，我的顏色好像都偏棕色？ http://i.imgur.com
→ prince17558: /pWWmgmg.jpg
→ prince17558:  http://i.imgur.com/DwH38NA.jpg
推 prince17558:  http://i.imgur.com/JQOdIBk.jpg
推 abcca2002: 一個烤溫到底+1