[問題] 乳酪塔內餡加奶油？

[geminiyct (小河童)]

大家好
今天看到這份乳酪塔食譜
http://pilger.pixnet.net/blog/post/327595023-一品酥頂乳酪塔
其中內餡加了蠻大量的奶油
但一般好像很少用到奶油
所以想請問在這邊奶油的作用是什麼？(濕潤口感嗎？)
另想請問這位老師的食譜甜度通常如何？
謝謝大家的回答

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推 kubturub: 看起來會偏甜，今天作Carol的乳酪球，覺得甜度剛好
推 hangten777: 乳酪中加奶油室溫下口感會變比較軟
→ hangten777: 我個人不是很愛這種口感 但這個應該算個人喜好差別
→ hangten777: 乳酪糊甜度看起來還好 但塔皮糖量感覺稍多
→ hangten777: 還是要自己做做看才知道自己喜不喜歡吧:3
→ geminiyct: 謝謝你們的回覆～那我可能會嘗試酌量減少奶油跟糖！
推 peacestar: 寶盒老師的食譜都寫的非常用心，而且大部分是國外的食
→ peacestar: 譜，所以多糖多奶油顯而易見XD寶盒老師之前說過建議先
→ peacestar: 做原本的，不要第一次就直接更改
→ peacestar: 要做少油少糖的是否直接更改食譜呢？
→ peacestar: -+更改參考的食譜