[問題] 關於葹J蘿蔔素的使用與代替

[INhanyou (溺水的魚)]

中秋節要到了想來做月餅，餅皮裡有個成份是胡蘿蔔素
好不容易找到有地方有賣，卻只有一公斤裝$１５５０完全下不了手
而且是粉狀的，我要液態的

有上網查過胡蘿蔔素的用途，幾乎都說是用在烘焙著色什麼的
於是想到了南瓜粉
再次上網看有沒有替代品
但都找不到
於是直接去問有在教人烘焙的烘焙材料行店家"胡蘿蔔素可用南瓜粉取代嗎"
她跟我說不能(她是當著我的面上網查…)

以下是問題集合：
１胡蘿蔔素粉可否自行處理為胡蘿蔔素液態，或是可以直接取代
２南瓜粉到底可不可以代替胡蘿蔔素粉
３胡蘿蔔粉雖然也是烘焙用但不能取代胡蘿蔔素這觀念是否正確
４臺北有哪裡有賣胡蘿蔔素液態的(網路找到的液態都是用來做肥皂的)

希望有善心人士能幫幫我
不一定要全答，答知道的部分就可以了
我問題很多真是抱歉ORZ

第一次發文有乖乖的先看版規
這篇這樣應該沒錯吧(緊張

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.101.186
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※ 編輯: INhanyou (1.164.101.186), 08/23/2016 22:15:43
→ donkilling: 只是要顏色的話，你加什麼都可以吧 = =
→ donkilling: 當然不能"取代"，要看你對上色的要求 = =
→ donkilling: 能接受的話，你改加紅麴粉也可以啊XD 也是紅紅的XD
推 qing55: 可以取代吧
推 Zawar379: 就是色素嘛 你想的話也可以用食用色素阿
原來如此，謝謝大家的解答
我還以為不加胡蘿蔔素成品可能會有不同的味道或其他什麼的
是我想太多了我好笨(掩面
※ 編輯: INhanyou (49.214.150.57), 08/25/2016 11:04:46