推 heeroart: 粉狀時加入 那你要打兩次麵糰 08/24 08:07
→ heeroart: 麵糰打好再分割加入顏色 比起打兩糰僅需要較短的時間 08/24 08:08
→ heeroart: 顏色深淺度與個人喜好 蠻難給建議需要多少.. 08/24 08:10
→ redial: 喔～原來是這樣，謝謝你 08/24 09:13
大家好 最近想學做雙色吐司
手邊有紫芋粉和可可粉
我想問一下
(1)因為我查到的食譜大多是先把麵糰揉好後
再加其他顏色的粉進去
為什麼不是一開始麵粉還在粉狀的時候就把其他顏色的粉加進去呢
這兩種做法會有什麼差別嗎
另外
(2)紫芋粉/可可粉 在用量比例上要怎麼抓
例如300g的高筋麵粉
大概要用多少其他顏色的粉呢
謝謝大家~
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