作者just1920 (うさうさ)
看板baking
標題[問題]蛋黃酥的油酥補救方法
時間Tue Aug 30 11:40:11 2016
想請問各位烘培高手，
我想烤的是抹茶蛋黃酥，
蛋黃酥油酥的部分，
我將無水奶油錯用成無鹽奶油，
比例是
低粉190g
抹茶粉10g
無“鹽”奶油100g
這樣還能把它當油酥使用嗎?
如果不行的話，
能否把它當成手工餅乾烤一烤呢?
煩請各位高手解救解救
感謝！
手機排版請見諒!
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推 louio: 可以喔 只是沒有無水奶油酥而已 我自己是一半一半oK 08/30 12:15
一半一半的比例，下次我也來試試:)
→ neveneve: 我都全用奶油來做 08/30 12:23
那我就放心的了,謝謝解惑:)
→ yinglian: 無水奶油可用無鹽奶油代替 08/30 15:21
恩恩~成品的皮也是有酥脆感!
※ 編輯: just1920 (101.14.180.140), 08/31/2016 14:19:58
※ 編輯: just1920 (101.14.180.140), 08/31/2016 14:20:24
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