→ heeroart: 配方沒問題 操作步驟也是有影響09/09 13:15
→ heeroart: 鬆軟 糖油打發程度 / 泡打粉加入 / 拌合出筋與否皆有關 好, 我再檢查
操作 09/09 13:16 好, 我會再檢查操作程序。
推 qing55: 你溫度好高喔！不熟悉自己的烤箱建議不要這麼高溫，我個人09/09 16:44
→ qing55: 想做某樣東西會看好幾個食譜，烤溫也會參考，取中間值去09/09 16:44
→ qing55: 試，慢慢的你就好抓到你烤箱的脾氣了09/09 16:44
→ qing55: 因為我不是國際牌，所以只能給你這樣的建議，加油09/09 16:45
謝謝, 我會好好 研究,謝謝鼓勵。
→ pella: 要翻面啊09/09 16:53
是的, 有作到, 但外皮面色已失 差了。
※ 編輯: ingshine (111.250.109.252), 09/09/2016 18:29:01
推 newQQ: 我都放中間層耶09/09 21:17
好, 我試試看。
※ 編輯: ingshine (111.250.109.252), 09/09/2016 21:30:12
推 yiting0930: Carol老師的食譜是170度烤10～12分翻面再10～12分，你09/09 22:33
→ yiting0930: 溫度高太多了09/09 22:33
→ taya1991: 溫度低點，第一盤慢慢烤邊看，紀錄時間溫度，下一盤就幾09/10 15:52
→ taya1991: 乎可以放手去烤09/10 15:52
推 chang0206: 其實還是要熟悉自己的烤箱，我的烤箱如果依照CAROL的09/10 15:57
→ chang0206: 溫度，都會烤不熟，所以要自己加個二三十度上去..09/10 15:57
推 yiting0930: 因為我的烤箱和原po一樣，一般大概加20度就差不多，超09/10 16:38
→ yiting0930: 過180度鳳梨酥很容易爆開。自身經驗給原po參考看看 09/10 16:38
非常感謝, 版上 達人的來信建議及大家的建言。
今天, 再試作, 口感 是梢硬偏酥, 梢有信心, 再繼續努力。
先前的錯誤, 就是: 奶油及糖未拌勻, 蛋液一次拌入, 及烤箱溫度 設過高。
若好好,記得 carol 老師 的步驟 , 就不會出錯了。
※ 編輯: ingshine (60.245.65.179), 09/11/2016 16:05:56
推 y0983007663: 烤溫太高，之前翻面後會用烤焙紙蓋住顏色較深的幾顆 09/12 22:09
→ y0983007663: ，你可以試試看 09/12 22:09