[問題] 如何讓糖霜餅乾線條分明呢？

[b121080 (大頭)]

練習外甥的收涎餅，初次挑戰糖霜~~
http://i.imgur.com/LaSmVVk.jpg
但糖霜畫起來怎麼好像都沒有線條分明的感覺呢？
是糖霜太濕嗎？
還是有其他問題呢？
（抱歉因為第一次試，所以也沒有比例可言哈哈
    有加了檸檬汁、過篩糖粉、蛋白）

而且調好色的糖霜放一旁好快就表面結一層硬殼
有什麼方法可以避免呢？
因為之後把硬殼再攪碎  顆粒就變大了!

還有我想再請問這糖霜真的可以吃嗎
雖然加了檸檬汁殺菌
但蛋白這樣沒有經過烹煮吃下去會不會拉肚子啊

p.s.目前還在練習如何調出想要的顏色
上網查了美術調色
但怎麼調都調不出純黑色跟咖啡色XD

謝謝大家！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.0.63
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推 dadada0821: 有用硬糖霜先畫邊框嗎？
推 rusheau25: 看起來沒打發 黑色可以用竹炭粉
→ rusheau25: 可以買蛋白粉哦 不會有生蛋的疑慮
推 sungyahui: 看起來是太濃，所以糖霜沒辦法攤平。可以先框線>填滿>
→ sungyahui: 用針狀物推平。調好的糖霜要用袋子一包一包裝好，就不
→ sungyahui: 會結塊了。
推 sandraiki: 可以買本書來看看
→ sandraiki: http://i.imgur.com/XzPy2hU.jpg
推 windswith68: 天阿s大的圖，可愛到哭QAQ
→ neveneve: s大有開教室嗎？在FB看到廣告
推 linsmallyan: S大有沒有推薦哪本書？
推 ling0617: 新手可看kokoma的書唷
→ ning1212: 我都填太多漏出來QQ
→ b121080: 想知道推薦的書+1~
→ b121080: 謝謝各位前輩的建議跟指教！真的是沒有把蛋白打發:p下次
→ b121080: 再來試試看大家說的方法跟材料！！
→ churryrain: KOKOMA+1
推 pinkilike: 黑色用竹炭粉 咖啡色用巧克力粉
推 sandraiki: 推薦kokoma的書喔！
→ sandraiki: 糖霜只要調得好！一切都會很順利～
→ b121080: 感謝大家～
→ b121080: 昨天去烘焙材料行逛了一圈，發現除了大家說的竹炭粉，還
→ b121080: 有一個叫做黑碳可可粉，感覺比竹炭粉好吃XD而且顏色也算
→ b121080: 蠻黑的