→ cata: 出爐放涼就送冷凍 吃時烤一下美味依舊 10/06 13:56
→ csbjoy: 蛋黃很容易腐敗，如果有泡到水建議 噴紹興酒在烤箱烤一遍 10/07 05:46
→ csbjoy: 一來殺菌 二來可以讓蛋黃更好吃 10/07 05:46
→ cata: 室溫保存期限跟衛生程度有關 例如出爐後是否赤手抓取 存放容 10/07 12:22
→ cata: 器消毒與否 溫濕度都有關 難給個好建議 早點冷凍較保險 10/07 12:23
昨天在退冰鹹蛋黃時不小心浸到水
網路上看到有食譜說碰到水的話，做出來的成品易腐敗～
不知道大家有沒有相同經驗，如果蛋黃酥放室溫可以保存多久？
或是我直接拿去冰箱冰，要吃再拿出來烤會影響口感嗎？
謝謝大家！
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