Re: [問題] 新鮮香草豆莢, 保存方法 請益

[ukle (ukle)]

※ 引述《ingshine (妹妹)》之銘言：

  在好市多, 買了 2管 香草豆莢, 也Google了一些 保存的心得分享文.

  較多是建議,可放冷凍 及 久存於 酒及糖類 , 為儲存方式.

  個人, 是想, 將所有 新鮮的香草豆莢, 分別儲存於 各酒類

  待日後,須用時,再從儲存酒,取出利用.

  請問, 各位大大,  不知這種方式, 是否可行, 或是會影響香草豆品質,如鮮度等之?

  註:會分裝各酒類,是因擔心,所購買量有10PC, 若只儲存單罐, 酒味會喪失.

  或是我的想法,是錯誤的??!!



  先謝謝, 大家的協助回覆!!


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推 amoroe13: 泡酒的話酒就變香草精啦，雖然還是可以把豆莢拿出來用，
→ amoroe13: 但我一直不覺得這是保存方法耶XD"
→ amoroe13: 你怕酒味喪失，是因為想把泡的酒拿來喝嗎？
→ Junchoon: 不要放冷凍，包裝好放在陰涼處就好
推 liyako: 常溫乾燥陰涼避光處即可
→ liyako: 不可冷藏冷凍，豆莢會水分流失變乾燥
→ liyako: 好市多的原包裝管子就可以拿來儲藏不用換掉
→ liyako: 會建議用糖，是糖可以吸收香氣跟水份變香草糖，可以拿來作
→ liyako: 甜點很方便(我家會拿來沾水煮蛋)
推 liyako: 泡酒裡則是自製香草精，之後有些食譜會用到，或需要用香
→ liyako: 草籽也可以取代(有錯還請版友指正)
想請問香草籽取出後，那香草莢要怎麼用，莢是可以吃嗎？
謝謝

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→ cata: 取出籽的豆莢還是可以做香草糖、泡酒、煮牛奶
推 liyako: 建議去逛逛香草先生的粉專，很多應用方式。