推 andrew006: 是溫度太高嗎？還是你打到乾性發泡？ 10/08 16:16
→ kobbo: 請問溫度太高是指烤箱溫度?? 10/08 16:21
→ kobbo: 第一次不知道怎麼打 有成為乾性,之後有修正回來 10/08 16:21
→ kobbo: 乾性和濕性會影響到孔洞大小嗎?? 10/08 16:22
推 cryy: 會~~ 10/08 16:53
→ andrew006: 會差滿多的，要用濕性發泡,乾性會太發孔隙太大,烤箱溫 10/08 23:53
→ andrew006: 度是想說太高溫可能會太過快膨，但如果用水浴法可能沒 10/08 23:53
→ andrew006: 太多差別 10/08 23:53
推 imruofan: 可能蛋白打過頭了，輕乳酪用濕性發泡最多到中性就不要繼 10/10 23:45
→ imruofan: 續打了 10/10 23:45