[其他] 逛食品材料行的心得

[breakingdown (As time goes by)]

因為接觸烘焙才第一次踏入食品材料行，

不過發覺得材料行如果是工具類的訂價都蠻貴的，

一樣是三箭的刮刀、分蛋器有的沒的，

硬是比五金行要貴很多。

不過五金行烘焙器材可能不見得很齊全，

有些店比較多，有些比較少。

後來也是到網拍上找比較齊全，價錢也比較低。


材料行材料類也不是都比較便宜，

應該說不同間的價差也頗大，

那罐常看到的香草精，有的賣的價錢不到百元好像才85元，

有的賣到跟大賣場一樣算130元，價差差到快50元。


逛幾間看到覺得有比較便宜的可能是大瓶的鮮奶油吧，

兩間很有共識安佳一公升都賣170元，看大賣場好像都要230元左右…

(奶粉好像也有比較便宜，不曉得食品材料行的奶粉跟一般的有差嗎？

看產地也是紐西蘭進口…如果差不多，以後去食品材料行買就好了…)


焙焙用巧克力磚，感覺食品材料行常見牌子成份有用氫化植物油，

大賣場看到老牌子的巧克力大廠宏亞出的也都有用，連黑巧克力磚也有加…

後來是在大賣場發現另也有賣烘焙用巧克力，

成份還沒有用氫化植物油，又剛好有特價就買了。

(為什麼巧克力廠都蠻愛用氫化植物油的，只是因為便宜嗎？)


食品材料行的優點可能就是貨比較齊全吧!

最近考慮買甜點用到的酒，材料行也有，小罐裝的居多，

比較特殊的酒類感覺大賣場就比較難看到，

不曉得可能還有哪邊也買得到？

杏仁粉也是只能在食品材料行買嗎？最近買包200g就要95元…

難怪市售的馬卡龍會那麼貴…因為成份就不便宜…



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.20.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1476166931.A.974.html
※ 編輯: breakingdown (111.82.20.131), 10/11/2016 14:28:24
推 Yukirin: 巧克力的話材料行的好在於有調溫巧克力啊 那個就沒有氫化
→ Yukirin: 油的問題
推 papabearche: 酒去酒行買 偶爾大賣場會特價 卡魯瓦本期大買家就有
→ papabearche: 特價3xx
最近去逛好像有看到p大說的這罐…
※ 編輯: breakingdown (111.82.239.9), 10/11/2016 15:46:29
→ Junchoon: 杏仁粉那樣只是普通價格，而且馬卡龍材料費比起其他烘焙
→ Junchoon: 產品算是利潤好上很多的東西了
→ Junchoon: 大多數材料行小量零售本來就不會多便宜，要便宜得要大量
→ Junchoon: 購買
→ Inory0216: 要便宜要去有在做批發的材料行
推 wolfplay: 有人覺得食材行濃濃香精味(例如艾佳)聞的頭好痛嗎 未開
→ wolfplay: 封為啥還傳千里..
→ andrew006: 我也滿好奇艾佳的香精味很重，不知道是不是旁邊的風味
→ andrew006: 粉發出來的
→ talesr: 分裝香精香料時飄散出來的味道?
推 hangten777: 分裝的香料粉味道很重啊，隔著袋子都很明顯
推 andypb: 鮮奶油可以比較一下有效日期，材料行的可能會比較即期
推 hsubrian: 氫化植物油除了便宜外，另一個特點就是很難變質，換句話
→ hsubrian: 說就是保質期比較長