[蛋糕] 千層蛋糕練習的好崩潰啊！

[ss790326 (hang)]

最近迷上千層蛋糕，之前失敗兩次是麵糊口感不對，同事試吃覺得像「粿」我整個悲劇T_
T

後來爬了一款麵糊皮吃起來蠻柔軟，但材料雞蛋用量有點驚恐要5顆!以為這次沒有問題但
是鮮奶油用量經驗不足，抹的不夠多！冰起來後麵糊把奶油餡都給吃光了......所以是「很
乾的焦慮千層蛋糕」。

<麵糊皮>
中筋麵粉150g
鮮奶250cc
溫水175cc
奶油60g
雞蛋5顆
適量鹽巴
糖（依個人可放可不放）

再來是悲劇鮮奶油
我的比例應該只能抹10層
但是我硬是要把他抹到26層
想說奶油很膩啦！沒差！！
殊不知鮮奶油霜在千層蛋糕裡面真的好！重！要！
所以比例就不分享了而且我原本想加入當季百香果
然後鬼遮眼找不到，索性加入抹茶粉，然後變得我在惡搞鮮奶油霜=_=

跟大家一樣也是一層一層的煎
覺得大火比較快速適合我^_^

。組裝完的樣子。以下是千層蛋糕的寫真照片。
http://i.imgur.com/u8Q9YQK.jpg
http://i.imgur.com/i6kNoQt.jpg
http://i.imgur.com/2vY9bpu.jpg
http://i.imgur.com/e7DMya1.jpg

吃完心得。好乾rrrrrrrr!


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→ cata: 吃的時候再放一些打發鮮奶油到盤邊沾應當可以彌補？
→ ss790326: 好像只能靠這樣補救了ˊ_>ˋ
推 kubturub: 不過俯視照還是很漂亮啦
→ ss790326: 感謝k只能靠一些「照騙」安慰自己ˊ_>ˋ
推 imruofan: 我之前做的配方只有4顆蛋，但加不少牛奶，煎出來蠻好吃
→ imruofan: 的（我做成草莓口味的）
→ imruofan: 草莓千層蛋糕：
→ imruofan: （餅皮）
→ imruofan: 牛奶 650g
→ imruofan: 低筋麵粉 240g
→ imruofan: 細砂糖 40g
→ imruofan: 無鹽奶油 30g
→ imruofan: 蛋 4顆
→ imruofan: 鹽 一小撮
→ imruofan: （夾餡）
→ imruofan: 鮮奶油 700g
→ imruofan: 草莓醬 140g
→ imruofan: 新鮮草莓適量
→ imruofan: （草莓醬）
→ imruofan: 草莓 550g
→ imruofan: 細砂糖 150g
→ imruofan: 檸檬汁 一顆的量
→ imruofan: 我把自己做的草莓醬混到鮮奶油裡，吃起來就比較不膩喔！
推 hiju: 是不是煎的都會吃起來像“粿”的口感呢？我第一次試作也是很
→ hiju: 像這樣的口感
推 links1987101: 看起來很漂亮啊
推 b121080:  http://i.imgur.com/3HjfcgM.jpg
→ b121080: 我的更奇怪XDD
推 LynnCho: 上次按照YouTube頻道「曼食曼語」的配方很成功
推 andrew006: 我第一次做也是醜醜的，後來有再試作，每一片的麵糊都
→ andrew006: 算好，就會很薄，但後來發現還是不愛這種蛋糕的口感
推 Zawar379: 抹鮮奶油也抹的太少了
→ Zawar379: 這只是把一堆麵皮疊起來而已 想像一下疊了十層的蛋餅皮
→ Zawar379: 疊在一起吃的感覺 應該就跟這差不多
推 taya1991: 其實滿漂亮的啦XD
推 cohort: 我也是用曼食曼語的食譜，也挺成功的
→ ss790326: 謝謝各位分享 我會在試試