[問題] 烤布丁比預期還要久很多

[breakingdown (As time goes by)]

是在網路上找的食譜，

大概五杯分，一份是120ml左右，

實際作的話因為既有的容器裝不下是分到

六七杯，

他的建議時間150度是35分左右，

不過我烤到一個多小時才好。

烤盤是用原本的烤盤有加水,

烤箱是用panasonic NB-H3200。

另外用陶瓷布丁杯感覺又比玻璃瓶身的更不容易熟，

它開口比較大還以為比較容易熟，不過它高度比較低，

不過可能跟不同位置受熱不均也有關。

(後來玻璃裝的都熟了，唯獨陶瓷的沒熟，所以其它的先拿走，留它再烤幾分鐘)

謝謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.217.227
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推 cuyek: 我是160度烤55分鐘，38分鐘拿出來轉邊
→ cuyek: 上面打錯28分鐘才對
推 kraven: 150/150烤30-40分鐘就夠了吧
→ kraven: 分量縮小點 水要確實1cm深度左右
推 mangomilk: 我都加熱水，烤起來很快，150度30～35分熟度剛好；大小
→ mangomilk: 就一般外面烤布蕾的瓷皿。為了方便加熱水，買快煮壺的
→ mangomilk: 時候還特別選了茶壺式的長嘴出口，很方便
我也是加熱水…水高度也蠻高的；因為這是第二次烤了，想說有沒有哪個環節沒注意到…
不過結果還跟上次一樣…(不過成品還是蠻成功的)

推 betty520328: 我的3200也烤了快1小時，正在納悶為什麼中，感謝原po
→ betty520328: 提問
※ 編輯: breakingdown (223.140.217.227), 10/15/2016 22:39:12
推 mangomilk: 這台烤溫好像偏低？買烤箱溫度計測看看就知道了
推 justkao: 我用同一台，熱水，塑膠杯，上火190，下火200，烤35分就
→ justkao: 熟了
→ breakingdown: 嗯...謝謝...下次用這個溫度試試
→ showmeihuang: 我都用蒸的比較快!!
推 abc0411: 直接用鍋子蒸最快
推 t11223342002: 牛奶溫度再提高一些，牛奶加入蛋液時一邊倒一邊攪，
→ t11223342002: 就不會變蛋花湯，也不用烤那麼久
牛奶溫度還蠻高的…為平時也有做冰淇淋，所以習慣都用高一點…
※ 編輯: breakingdown (223.136.174.228), 10/17/2016 19:29:14
推 t11223342002: 不然你就烤箱170度，烤25-30分，我都用這溫度烤，
→ t11223342002: 很滑嫩也不會結一層厚蛋皮
推 fanfu: 整體烤箱溫度不夠吧，我也遇過這問題，後來我水加少或是不
→ fanfu: 加水低溫長時烘烤
推 miniwin: 電鍋蒸快很多，烤箱太慢了，沒耐心等
推 Zuccini: 我用這台烤布丁都要比食譜加20～30度，布丁才會開始凝固