推 skytolove: 水浴 如果是分離模包鋁箔紙的話 有可能是跑水進去了 10/16 08:41
→ bluewild: 這不可能，因為是大盤加水，中間還有一個底盤+戚風模。 10/16 18:39
→ bluewild: 熱水我只加一公分，應該進不去底盤 10/16 18:42
→ skytolove: 那就可能是底火溫度不夠高 10/16 18:46
推 sabrina7418: 好奇問一下 水浴有什麼效果? 我之前做燙麵戚風都沒有 10/16 21:41
→ sabrina7418: 水浴欸 10/16 21:41
→ Junchoon: 水浴是做類似輕乳酪那種口感的吧 10/16 22:25
推 sabrina7418: 了解 10/16 23:15
→ bluewild: 好的，我在調高底火試看看，謝謝 10/17 03:35
→ passissue: 應該是加水之後升溫慢了吧，所以底火不夠溫度 10/18 00:01