[問題] Dr. good 好先生烤箱溫度

[bagelpuff (果子)]

剛買了好先生烤箱 在好先生官網買的 出貨非常快

拆箱後發現均勻板上的漆 有氣泡 不服貼
烤盤的背面的刮痕比想像中嚴重 是很深的刮痕 也有腐蝕的指印
跟店家反應 很快就回覆 補寄一塊均勻板給我
但烤盤沒救 想說反正背面用久了也會有使用痕跡 就算了

週末就開始的正式啟用 先烤簡單的餅乾試試手感

預熱170度 烤盤放進去剩150度
食譜建議烤13分鐘 但我多烤5分鐘仍不怎麼上色
想把烤箱溫度拉上170度 所以上下火在最後五分鐘轉到200度
烤箱溫度只有上升到155-160之間

爬文 好先生的烤箱溫度落差十度是正常範圍
在想我下次是不是要用170度烤 就預熱180度 這樣放進去溫度就剛好

請問大家用好先生 溫度都怎麼控制呢？

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→ Junchoon: 先用烤箱溫度計量量看吧
→ bagelpuff: 150度是烤箱溫度計量出來的
→ bagelpuff: 烤箱溫度計是放進烤箱一起加熱的那種 會壞嗎？
→ lifelover: 烤盤怎麼放的? 會影響受熱溫度~ 我烤盤都直接貼最底下~
→ bagelpuff: 烤盤放最下層 看說明書先放均勻板 再放烤網 烤的時候
→ bagelpuff: 烤盤放在烤網上 烤網需要拿掉嗎？
→ lifelover: 有烤網跟沒烤網，就會影響烤溫囉~
→ bagelpuff: 之前用小烤箱 溫度會一直升高 所以習慣烤的過程溫度計
→ bagelpuff: 是一直跟著烤 但仔細再爬文 烘培專用烤箱好像沒人擺溫
→ bagelpuff: 度計 一起烤的 還是我這樣的測量方式是不對的 溫度計擺
→ bagelpuff: 放位置會影響測量到的溫度嗎？
→ lifelover: 想像溫度計就是瓦斯爐的旋鈕，火小就轉大，火大就轉小
→ lifelover:     溫度旋鈕
→ donkilling: 170度烤我會預熱到200度，進烤箱後再調低
→ donkilling: 餅乾烤盤可以往上層放，溫度反而可能需要比食譜低
→ Junchoon: 烤箱溫度計如果是吊掛式不鏽鋼那種可以進烤箱沒問題
→ Junchoon: 如果是探針式的，只能量門邊溫度，溫度偏低很正常
→ jeffangels: 放蛋糕進入烘烤時開門會使空氣流動，所以預熱溫度要
→ jeffangels: 比烤溫高，進爐後再馬上調到烘培溫度。