→ Junchoon: 你烤過頭了，就沒有熔岩了 10/23 20:55
→ Junchoon: 他的模子比你寬很多，你烤的時間要縮短才行 10/23 20:56
→ ese50826: 但是烤到5分的時候 蛋糕表面還沒烤熟 10/23 20:57
→ Junchoon: 那你改用跟他一樣的模子啊... 10/23 23:50
推 vane1631yayo: 火調大+時間縮短？ 10/24 16:50
材料：
巧克力 125ｇ
無塩奶油 125ｇ
糖 80ｇ
低筋 45ｇ
塩 1小撮
蛋 3顆
烤箱200度 9分鐘
我在製作的過程中麵糊太水了
並沒有像影片中麵糊具有黏稠感
(新手不太了解要不要降溫)
巧克力並沒有降溫 直接加入蛋液
進烤箱也是沒降溫就直接烤
是不是這個關係?
中間雖然有濕濕的感覺
但沒有像一般熔岩蛋糕流出來
不知道哪裡出問題
第一次
http://i.imgur.com/ai0b4RX.jpg
第二次
http://i.imgur.com/G96FFQG.jpg
還有個問題 中間凹陷該怎麼解決??
要把蛋打發嗎？
ps 依照這個食譜做的
Chocolate fondant Lava Cake フォンダンショコラ：http://youtu.be/RcFAUJM6nJg
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