[問題] 蛋糕表面

[assp (流浪漢盧小苔)]

請問一下

我烤完蛋糕 為什麼表面會裂 或是凸出來？

怎樣才能讓表面漂漂亮亮不要突起？

謝謝

http://i.imgur.com/aV8HdEd.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.202.189.193
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1477992872.A.82F.html
※ 編輯: assp (14.202.189.193), 11/01/2016 17:35:24
→ rissy13: 溫度，配方都有影響
推 kittenkiss: 食譜po出來
→ kittenkiss: 溫度太高 烤箱不均溫 泡打粉加太多都有影響 你要自己t
→ kittenkiss: ry
→ kittenkiss: 又或者你的配方本來就會炸開