[點心] 悶燒鍋自製優格分享

[cumulushui (無)]

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同事提供了悶燒鍋優格製作法，非常的容易，工具我剛好也都有，
就跟同事要了一包優格菌來試試，非常簡單的就成功了！

自製優格吃起來安心多了，一般市售優格，即使是原味也都太甜，
雖然現在有真正的原味優格(在大潤發買過幾次)，
但是一罐500ml 就要100多元，還蠻貴的，且多少還是有一些添加物，
因此自己買牛奶跟優格菌來做優格是最棒的。

用悶燒鍋完全不用插電，也不用擔心溫度過高把優格菌殺光光，非常容易成功唷！

要準備的器具跟材料如下：

1. 悶燒鍋一個 (很久以前做肉燥有用過一次，後來有了壓力鍋後，就再也沒用鍋悶燒鍋了)

2. 食物溫度計

3. 義美鮮奶 1000ml 一瓶 (88元)

4. 普羅優菌一包 (平均一包約30元)

做法：

1. 牛奶倒入悶燒鍋內鍋，直接在瓦斯爐上小火煮到85度，殺菌。
   溫度很重要，不要讓牛奶煮到滾喔，不然養分都被破壞了。
   (鍋子、攪拌的湯匙等我都沒事先殺菌，拿乾淨的直接用而已)

2. 慢慢降溫到45度左右。

3. 先將優格菌裝到小碗，盛一些牛奶出來將優格菌攪散。

4. 倒回大鍋中，攪勻，放入悶燒鍋中 8~10 小時即完成。

我通常在晚上睡覺前做，放入悶燒鍋中，隔天早上起來就有優格可以吃囉！

自製優格大概是市售優格的半價而已，又沒有有的沒的添加物，吃起來好安心！
只是1000ml的牛奶做出來的優格，我們家三人早餐就可吃掉 2/3，兩天就吃光光啦！


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推 fcz973: 我也是燜燒鍋做，不過等涼時都會結皮，有什麼方法能避免嗎
→ rosehui: 使用克菲爾，前三項都不用。免悶燒鍋，免益菌成本。
→ iamchou3: 克菲爾菌一包不是也要$50嗎？
→ rosehui: 跟別人要菌粒，可以傳世。已經綿延1000年以上了。
→ rosehui: 菌數種類多，菌數好過市售很多。
推 ptt3592: 請教一下 菌粒哪裡有賣呢 謝謝
推 rosehui: 這裡可以分享
→ rosehui: PTT不給貼網址。 自己搜尋關鍵字"混平"。
→ rosehui: 是免費的。只要自己付黑貓冷藏車的運費。