[問題] 蛋糕捲要怎麼捲？

[breakingdown (As time goes by)]

想嘗試做蛋糕捲，

本來是想做巧克力口味的底，

不過覺得巧克力味道太淡，不過這是另一個問題了…


看書上說劃幾刀比較好捲，

照著做也只是輕輕劃過，

不過捲時候就整個幾乎斷了 XD

(好像劃比不劃還慘)


不曉得是要塗餡的是白報紙撕下來的那面？還是沒有的那面？

劃刀是劃在沒塗餡的那面嗎？

怕被餘溫烘太乾沒彈性，時間一到有熟其實就把它拿出來放涼，這個步驟應該正確吧？


謝謝!!



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推 akeko: 我是塗在撕完白報紙的那面，卷的時候棍子要在蛋糕前面，第
→ akeko: 一下要用點力壓，略上提卷，蠻漂亮的。
推 akeko: 多卷幾次就會抓到感覺了。
→ hao71: 劃刀是在抹餡的那一面，不要割太深 ，不劃刀也可以卷
推 skytolove: 劃在你要塗餡的那面 不一定要劃刀 蛋糕烤的恰到好處
→ skytolove: 不太乾或太濕 就成功一半了
推 cue: 我也是捲裂開...棍子要怎麼使用？
推 sibylcake: 不用劃刀也捲得起來，會斷可能烤太乾？
→ sibylcake: 多練幾次連棍子都不需要
推 LeeSL:  http://i.imgur.com/Ie92rsl.jpg
→ LeeSL: 先提起往前壓一下 棍子往後走 蛋糕往前推 開竅就好捲了XD
→ LeeSL: 表面不黏手就可以出來了 考太乾會裂
推 samchiu: 我比較想知道要怎麼捲才能既緊實 又不把濕軟的餡擠出來