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各位版友好 最近開始踏上做馬卡龍之路 不過每次在過篩杏仁粉時 總是剩很多過不去 但又不敢用湯匙太過壓它 怕出油 想請問大家過篩前是否都會使用調理機打碎 平常幾乎用不到調理機 所以想請問若只是要拿來打細馬卡龍的話 是否有推薦的牌子呢 謝謝 附上表面粗糙且沒腳的馬卡龍ORZ… http://i.imgur.com/hv26sqY.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.170.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1480431579.A.788.html
Inory0216: 買錯了,要買專門給馬卡龍用的細杏仁粉 11/29 23:13
mangomilk: 可以先烤乾 結塊輕輕撥就鬆了 不用過篩 11/29 23:19
k37440: 杏仁粉不是家用調理機可以打的,是特別的機器 11/30 01:17
shining0728: 不好意思 可能表達的不清楚 11/30 01:30
shining0728: 我買的馬卡龍專用杏仁粉 不過為了更細緻 所以想再用 11/30 01:30
shining0728: 調理機打細 11/30 01:30
fishshia1988: 杏仁粉打太細吸水力也會增強喔,會變的很黏稠,所以 11/30 02:23
fishshia1988: 要注意不要打過頭 11/30 02:23
w0936kimo: http://i.imgur.com/LcrqdJL.jpg 11/30 07:11
w0936kimo: 之前用美膳雅的多功能研磨機 11/30 07:11
w0936kimo: 糖粉+杏仁粉一起打 蠻細的 11/30 07:11
w0936kimo: 缺點是容量太小 量多要分次打 11/30 07:11
w0936kimo: 後來蓋頭被我摔破 11/30 07:11
w0936kimo: 改換同品牌的食物調理機 11/30 07:11
w0936kimo: 雖然沒有第一台那麼細 11/30 07:11
w0936kimo: 但效果也很夠用了 給你參考一下 11/30 07:11
ruby40861: #標題錯誤 分類請改為問題 文章外大寫T可修改 24h內請 11/30 08:53
ruby40861: 更正 11/30 08:53
shining0728: 不好意思 已改正 11/30 15:57
mirageme: 可以用過篩的方式把夠細的部分篩出來作馬卡龍 11/30 19:44
banlin: 我在艾佳買的杏仁粉 蠻容易過篩使用的 11/30 21:09
talesr: 昇祥的杏仁粉夠細 12/03 19:49