Re: [問題]烘焙興趣做很好.當工作做就很痛苦?

[lovelyvv (vv)]

我一星期賣一次麵包或是點心

我只是業餘在做

也賣的不多

BUT

當我在開始做的時候

因為都是一人工作室

只有一台攪拌機

要做出餐包 麵包 土司 泡芙

現在還加了甜甜圈跟ECLAIR

我大概是早上5點多起床 6點開始做

下午開始賣

中間通常沒時間吃飯 但會去上廁所跟洗 手

通常就是烤出來的東西 看看哪個不順眼就吃掉當飯了


然後自己做也有壓力的問題

像賣不出去的成本 事先的量估計太多或太少

還有

每次烤都是挑戰

可能我技術不算很成熟

有時候也有錯手的時候

至於報酬的話

有興趣當有賺零用錢不錯

但真的是要當事業

在煩惱賣不賣得出去就很頭大了 QQ~~


但我是真的很有興趣呀 ~~
※ 引述《antonio888 (安東尼)》之銘言：
: 我在真正想要實際轉行到烘焙業之前，有先爬過版上的一些前輩的文
: 然後看到很多過來人都說烘焙業是血汗職業...報酬多低、多辛苦等等等...
: 所以讓我有稍微停頓了一下...再給自己多點時間考慮這方面的決定
: 我爬文下來的感覺，我整理一下用簡單的話來蓋括好像是這樣:
: 烘焙這行如果只是當興趣偶爾做，是很有趣的事情..
: 但如果真用來當謀生的工作，就會是完全相反的生活..這樣形容對嗎??
: 請問，那如果只是去給人家請，不是自己開店的話呢??
: 會不會比較簡單輕鬆一些呢??還是也是一樣的情況呢????

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.184.197.252
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1480768907.A.003.html
推 Gitangan: 請問你用什麼烤箱？
→ lovelyvv: 美加的那種廚房用的一般的RANGE
→ in09: 做為家庭輔助收入的話,做烘焙應該還可以,我有個同事的妹妹大
→ in09: 約月入1~2萬,就是做兒女想吃的點心,多的拿去買,然後偶爾接親
→ in09: 友訂單這樣
→ lifelover: 業餘的話，鎖定單項產品，網路行銷接單，應該會比較好
→ lifelover: 品項多，又等課人上門買，經營模式不划算~
我主要是接單為主
但也會發生跑單

另外 雖然說是多品
但實際上是互相彌補的概念

像是做卡士達醬就會剩下蛋白

那總不能丟吧

總要做點東西出來賣掉 這種多的東西就會有壓力了 QQ~~

基本上是基本麵團加變化

這種比較不失誤太多
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.252), 12/04/2016 21:38:13
→ ruby40861: #代修標題(空格)
→ Inory0216: 以前我做卡士達水果塔，蛋白都拿來做杏仁薄餅消耗，結
→ Inory0216: 果賣的比卡士達好，，，然後就反過來了XD
推 cobal: 樓上很有趣,不過這也是找出另一條出路了
杏仁太貴 沒辦法賣
正在想用其它的東西來代替
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.252), 12/05/2016 21:21:30
→ Inory0216: 試試天使蛋糕？
→ lovelyvv: 不喜歡那味道 QQ
→ Inory0216: 貓舌餅乾？同配方可以衍伸各式薄餅，少點糖灑點海苔就
→ Inory0216: 成了海苔薄餅，捲起來又成了餅乾卷