[問題] 要怎麼脫模才會漂亮..

[chang0206 (Eric Chang)]

最近一直在實驗不同口味的海綿蛋糕
做了十幾條下來，口味是滿意了，但是外觀就是很醜..
一開始是用圓形陽極蛋糕活動模，沒有鋪烘焙紙，也沒有刷油
怕蛋糕爬不上去
結果脫模的時候，慘不忍睹..
後來是用塑膠板去分離蛋糕和模具

改鋪烘焙紙，就碰到現在的狀況，烘焙紙不是都整捲的嗎？
切下來就是長方形，可是不管怎麼整形
放進模具裡，都會有縐折，麵糊倒進去之後
就會跑到縐折裡面，脫模很方便，但是邊邊會有不規則的形狀
不像外面買的，邊邊都是很平整的樣子

想請教各位有沒有什麼好方法可以讓脫模方便，邊邊又平整？

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推 Darius: 不上紙，放涼直接按壓週邊脫離。
推 janisyu: 烘焙紙可以裁成圓型啊，也有賣整包裁好的
推 cobal: 方法1:如一樓所言, 方法2:烘焙紙先裁圓的,再裁長條然後圍邊
推 firebow: https://youtu.be/t0qCpZvMOAM  5:00開始看,不怕的話,可
→ firebow: 以學影片的師父
→ Inory0216: 圍邊的時候模型先噴油再鋪紙就會貼很緊了
推 imruofan: 同一樓，剛開始我還會使用脫模刀划一圈，後來覺得直接
→ imruofan: 按壓脫模方便又漂亮（還不用多洗一把刀XD）