[問題] 可麗露烤色不均

[vul3g3 (vul3g3)]

1.問題敘述：
可麗露頂部容易白頭
同一盤出爐顏色嚴重不同
請問除了烤箱烤溫不均的可能以外還有什麼要注意的嗎？
烤箱是好好先生
一次12顆
上下火250度
烤60分鐘
30分鐘左右會換一次方向
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/WeAfEyy.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.69.100
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※ 編輯: vul3g3 (39.8.69.100), 12/22/2016 01:11:52
→ eirihyde: 用什麼模？
→ vul3g3: 用不沾模
推 hangten777: http://imgur.com/UGVNQx1  好先生+不沾模
→ hangten777: 你的烤溫跟調頭時間應該要重新抓過
→ hangten777: 明顯看得出有一顆已經烤好 一顆完全沒上色
→ hangten777: 最簡單的方法是看到沒上色的就丟回去繼續烤就好了
→ felicia828: 沒上色，再丟回去+1
→ vul3g3: 但發現再丟回去會縮腰耶
→ vul3g3: 像左下那顆http://i.imgur.com/rFkmBxd.jpg
→ vul3g3: http://i.imgur.com/tHPhNGX.jpg
推 viviantw83: 烤25分鐘之後澎很高，要拿出來敲，讓麵糊沉到底
→ viviantw83: 才不會白頭翁喔