[問題] 義美宮廷飴做法？

[vivita ()]

如題，目前人居住在國外，偶然吃到義美宮廷飴，驚為天人，上網查了都找不到類似的食
譜(只找到香蕉飴，但我覺得這吃起來口感較Q)，請問有人知道怎麼作嗎？背面的成分標
示為糯米/麥芽糖/蕃薯粉/紅豆/水/蔗糖/小麥澱粉，除了最後一樣我不懂是什麼之外，其
他材料手邊都有。

謝謝大家。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.81.210.207
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482445326.A.DAC.html
推 WEYO: 小麥澱粉就是澄粉，做透明餃皮會用到。 Wheat Starch
→ WEYO: 查估狗是這樣。我媽會用澄粉做水晶餃
→ WEYO: 糯米可以用糯米粉，番薯粉可以用樹薯粉代替，紅豆弄成蜜紅豆
→ WEYO: 小麥澱粉找不到可以用玉米粉替代使用看看
→ WEYO: 麥芽糖+一半水+蔗糖+紅豆弄成蜜紅豆，其他粉類混合過篩
→ WEYO: 粉過篩加水揉勻弄成麻糬吧 感覺做起來跟紅豆麻糬很像阿
→ WEYO: 我只是看材料猜測做法 你可以實驗看看
謝謝！那我先找紅豆麻糬的食譜試試看好了！
推 fuyuyoru: 這個之前消失了一段時間，害我很失落～還好有繼續賣
這是我的紅豆控老公被我叫去義美補貨時發現眼冒愛心買回來的，吃一口我們兩對看驚呼
真的好好吃唷！怎麼現在才發現它！
※ 編輯: vivita (109.81.210.117), 12/25/2016 21:50:52