[問題] 奶油乳酪糖霜 擠花

[zozozozo (zozozozo)]

最近做了杯子蛋糕 並搭上奶油乳酪糖霜擠花
但ㄧ直無法打出硬挺的擠花
常常擠出花後沒多久 就開心有點快化掉
參考的材料是
室溫奶油 60g
Cream cheese 115g
糖粉225g


我也試過另一種是奶油糖霜（無cream cheese )
室溫奶油 90
糖粉120g
食譜有說要加牛奶，但我發現只加一些牛奶，我的材料就過濕了，而且越打越軟（用打發
機器），根本不會越打越硬

兩種我都試吃過 個人比較偏好奶油乳酪糖霜
請問無法打硬挺可能原因是什麼呢？

謝謝各位



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推 ddyyii: 奶油糖霜不用加牛奶 直接油糖打發就好了
推 naoomi: 因為台灣太熱(笑
推 lovelyvv: 美式的奶油糖霜不加牛奶 但有看到加牛奶的配方 說比較輕
推 akihachi: 我的奶油乳酪糖霜配方跟你一樣，做好後在冰箱冰一個小
→ akihachi: 時拿出來擠花蠻美的，但我是擠在莓塔上，塔在冰箱冰一夜
→ akihachi: 後，奶油乳酪糖霜超硬挺而且很好吃！