[問題] 請問烤蝴蝶酥怎麼會變這樣?

[wwweeebb (mango)]

1.問題敘述/食譜配方：
請問各位，為什麼我烤出來蝴蝶酥會開開的?一點都不蝴蝶...


2.相關圖片(選擇性檢附)：http://i.imgur.com/6xMpLpS.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.213.254
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※ 編輯: wwweeebb (180.176.213.254), 12/27/2016 21:52:56
→ Junchoon: 捲好要鬆弛半小時再烤比較好
ok~
→ Darius: 太緊。
嗯，烤之前捲蠻緊的
推 yokoyo13: 有用蛋黃液或全蛋液塗抹折起來的地方嗎？
沒有耶~~難怪會這樣
※ 編輯: wwweeebb (101.15.146.153), 12/28/2016 12:50:44
※ 編輯: wwweeebb (101.15.146.153), 12/28/2016 12:51:29
※ 編輯: wwweeebb (101.15.146.153), 12/28/2016 12:52:07
推 imruofan: 我之前烤也沒塗蛋液，就捲完放半小時再烤，讓他鬆弛一下
好哦~感謝
→ imruofan: ，不會開
※ 編輯: wwweeebb (180.176.213.254), 12/29/2016 19:01:32
推 yokoyo13: 我是有塗蛋液但沒等鬆弛就直接烤了，不同作法但都不會
→ yokoyo13: 張開～