[問題] 電鍋-海綿蛋糕消下去

[bibilin1207 (陽光)]

請問各位老手，
我用電鍋做海綿蛋糕，電鍋跳起來後第一次打開鍋蓋，蛋糕長的很高。之後再打開，就消
下去。過10分鐘後打開鍋蓋，有一直消下去。
我試很多次，都找不到原因，會不會是我沒用發粉的關係？
懇請解答
感恩

麵粉：180g
牛奶：160cc
蛋：6顆 （蛋白蛋黃分開，打發蛋白）
糖：50g


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.27.167
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→ Junchoon: 因為還烤不夠熟你就掀開了，不過附上配方才會好判斷
※ 編輯: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:20:54
※ 編輯: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:22:01
→ Junchoon: 糖量偏低，水量太高，麵粉也偏低，這配方哪裡來的啊...
推 imruofan: 同意樓上....液體（牛奶加蛋）好多，麵粉好少。而且原po
→ imruofan: 在蛋糕全熟之前一直打開，熱氣都消了，蛋糕會塌是正常
→ imruofan: 的
→ bibilin1207: 請問有推薦比較容易成功的麵粉，糖，牛奶 量？
推 supermasuman: Google很多配方都能成功...你這配方比例怪怪的