推 Darius: 成型桿捲時沒有均勻排氣；少一次滾圓發沒寫到嗎?02/19 09:34
補上滾圓20分鐘了，謝謝你
推 Inory0216: 排氣不均勻，捲太緊02/20 10:37
我再注意這兩點試試看，謝謝！
※ 編輯: squeeze323 (27.247.136.170), 02/20/2017 17:32:26
第一次用Dr. Goods烤箱烤不帶蓋吐司
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
鮮奶 185g
蛋 30g
糖 20g
奶油 15g
酵母 1茶匙
鹽 1茶匙
黑芝麻 15g
小麥胚芽 10g
基發60分鐘，滾圓休息20分鐘，桿捲2次，後發90分鐘滿模
上下火預熱200度，以170度烤40分鐘
出爐後發現烤溫/時間不夠，有些縮腰了...QQ 而且吐司頂部有孔洞
http://i.imgur.com/VbbDSaB.jpg
想請問大家，有孔洞的原因可能是什麼呢？謝謝！
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