推 sheltertw: 謝謝分享！對巧克力控來說太吸引人 02/20 21:24
推 kenjoh: 看奈潔拉的做法真的很令人擔心她的心血管XD 02/20 22:03
推 qing55: 看起來好好吃 謝謝分享 02/21 03:09
推 yuri99: 好棒好想做做看 02/21 15:18
推 chenju: 推～ 02/22 16:39
成品1：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/676478448
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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339880331
【自己動手做】巧克力惡魔蛋糕。親愛的妹妹生日快樂
這款蛋糕是在youtube 看到廚房女神奈潔拉做的巧克力惡魔蛋糕(點進去有)
https://www.youtube.com/watch?v=E_wR4YnS734
這種巧克力濃郁的蛋糕
是我最無法抵抗的蛋糕類型
奈潔拉形容這款蛋糕，雖名為惡魔，但入口後會讓你置身於天堂
不過如果都照奈潔拉的食譜
可能在上天堂前，會胖死吧XD~哈~~
外國人用的奶油、糖量真的很驚人
為了家人健康著想
為了今天的壽星~~親愛的妹妹著想
奶油和糖量一定要適度減少的
我自己減少的這個版本，覺得甜度挺適中的
所以寫下來分享給大家囉~~
原本奈潔拉的食譜，也會一併呈現
巧克力惡魔蛋糕 8吋
一、蛋糕體
材料：黑糖75g(原食譜100g)、可可粉 50g、熱水220ml(原食譜250g)、低筋麵粉200g(原
食譜225g)、小蘇打粉0.5小匙、泡打粉 0.5小匙、無鹽奶油90g(原食譜125g)、細砂糖
100g(原食譜150g)、香草精2小匙、蛋 2顆
二、巧克力夾層與抹醬
材料：開水 70ml(原食譜75ml)、黑糖15g、奶油105g(原食譜175g)、71%黑巧克力175g(原
食譜300g)
(如果用比較甜的巧克力，這裡的糖量可以減少甚至不加)
作法
<前置作業>
1. 奶油軟化
2. 可可粉過篩
3. 將低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉混合後過篩備用(麵粉類)
4. 烤模塗上奶油灑上些麵粉(以利脫模)
5. 烤箱預熱180度
一、製作巧克力蛋糕
1.將黑糖、過篩可可粉加入熱水拌勻成巧克力漿備用(很水沒錯，就是很水) 。
2.以電動打蛋器將奶油、細砂糖攪拌均勻。
3.加入香草精拌勻後，加入一半的麵粉類與1顆蛋攪拌均勻。
4.再加入另一半粉類與另一顆蛋攪拌均勻。
5.倒入巧克力漿用電動打蛋器攪拌拌勻。
6.將麵糊倒入2個8吋烤模，以180度C烤箱烤28~30分鐘。
(中間換邊烤)
7.拿出放涼至常溫再脫模。
Ps.也可以用一個6吋，時間就增加一倍，然後放涼切半
等待蛋糕冷卻的同時，就來製作巧克力夾層與抹醬
二、製作巧克力夾層與抹醬
1.將黑糖、水、奶油放至鍋內以小火煮至融化。
2.熄火後，放入切碎的巧克力，攪拌至融化。
3.稍微放涼後，放入冷藏約15分成濃稠狀。(不夠濃稠就在冰一下)
三、裝飾
1.一層抹上巧克力抹醬後鋪上另一層，再抹上巧克力抹醬，周圍也抹好
2.擺上洗淨擦乾的草莓、藍莓或喜歡的水果就ok囉~~
這款蛋糕糖和油都減的剛剛好
蛋糕體很濕潤，可口
我是放常溫，可以放三天
送給最親愛的妹妹，生日快樂~~
願妳永遠幸福、平安健康
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