[問題] 抹茶粉最不容易結塊的方式？

[mangomilk (65分三明治)]

看過三種方式：

1.和麵粉混合均勻

2.用溫水/牛奶調開

3.用熱水/牛奶慢慢加入抹茶粉，攪拌均勻


請問大家都用哪種方式呢，1. 3我都試過，但成品還是會有小小的結塊

不是非常明顯，但感覺就很不好>'''<

怎樣才能讓抹茶粉均勻溶解呢？



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推 andrew006: 我都是將蛋黃糊或是麵糊直接過篩，再混蛋白霜或是奶油
→ andrew006: ，看是那種蛋糕類型
推 ayumiii: 用熱水可以泡勻，牛奶反而不好溶
→ mangomilk: 因為大部分配方裡的液體都是牛奶
→ bestangie2: 據說是加很少量的水先調成膏狀，再慢慢加水稀釋會比
→ bestangie2: 較容易調開
→ Junchoon: 先過篩就比較不會結塊了
推 dabbyding: 用抹茶專用的刷子邊泡邊刷開？
推 nisa5566: 過篩
→ mangomilk: 過篩是基本動作 對避免結塊效果有限
→ GirlInBlack: 熱牛奶（即使是脫脂的）很難溶，熱水效果最好。