作者walle1216 (mynameiswalle)
看板baking
標題[問題] 大家的麵糊都剛好九分滿嗎？
時間Sun Feb 26 19:19:44 2017
按照網路食譜做了幾次8吋蛋糕（都用8吋模），但不管怎麼做，麵糊都不會剛好九分滿，有時候只有一半，有時候2/3
最近一次做的蛋糕烤完剛出爐離最上緣差了2.5cm左右，不過這次是蛋白打的最成功的一次啊
參考食譜： 簡單 做 可可 巧克力 棉花 蛋糕 easy to make cocoa cotton cake …:
http://youtu.be/z26gu4PcJJs
請問大家照食譜做有這困擾嗎？（雖然麵糊不夠滿但成品還是不錯吃啦 就是高度不夠所以不太好看）
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推 cryy: 消泡? 02/26 20:05
推 cobal: 巧克力真的滿容易消泡的喔!! 02/26 20:45
→ walle1216: 是剛倒進去就沒有九分滿耶 02/26 20:53
推 skytolove: 消泡 02/26 21:09
推 cobal: 你在攪拌時就消泡了,入模時就可能不會有9分滿!! 02/26 21:11
推 charlotte01: 我大概7、8分滿？！所以應該是要9分滿嗎0.0 02/27 00:27
→ Junchoon: 幾分滿跟配方有關係啊...戚風膨脹力強，七八分滿就夠了 02/27 02:57
推 hihigirl: 真的很在意 在倒入模子前先測比重吧？這樣才有調整的依 02/28 15:27
→ hihigirl: 據 02/28 15:27