[問題] 攪拌機選擇

[shan01684 (踏上下個旅程)]

1.問題敘述/食譜配方：

一直都有在想購買攪拌機
也看了網路上很多的推薦跟開箱文

我的需求
會做戚風蛋糕-會打蛋白霜3-9顆的蛋白
會做吐司-有一個12兩的模具（約300-350的麵粉）
會做饅頭-大部份都用500或1000的麵粉
（或是有哪種攪拌機可以符合前面兩項，饅頭的每次都只用500製作也可以）

2.相關圖片(選擇性檢附)：

主要看了幾種機型

1.士邦5公升或8公升
有看到網路上寫5公升不適合拿來揉麵
8公升比較適合（網路上也看到蠻多篇推薦的）


2.小林7公升
體積比士邦8公升小，不過有看到有人寫說鋼盆好像沒有很穩定

3.Kneader
看到PK1012 plus可以打蛋白也可以打麵糰（1200的粉）

4.Kitchen Aid
看網路評價好像不太適合拿來做吐司跟饅頭？


5.Assistent Original
好像有一些黑漬黑油的問題

做完功課，覺得好像前3種都可以
想問問版上比較有經驗的大家
要買哪種比較適合？
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.181.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1488463728.A.6E0.html
推 ayumiii: 我用4 5L的，你的需求都可以做到
→ ayumiii: 饅頭500克麵粉
※ 編輯: shan01684 (1.165.181.118), 03/02/2017 22:58:59
推 a3191124: 用5 麵粉打差不多600 蛋糕的話我都只打4顆 看粉絲頁有人
→ a3191124: 一次打760g的蛋白 我覺得用起來蠻好用的 沒有黑油的問題
推 Inory0216: 士邦8或小林7選一個，揉麵還是盡量選大臺的比較好，馬
→ Inory0216: 力有差。然後常做饅頭的話比起攪拌機你會比較需要壓麵
→ Inory0216: 機
→ rosehui: 我是KA professional 5 plus舉缸式。 最近打饅頭麵團
→ rosehui: 356的粉，48%含水量。 開始噴入少許黑油。
推 zacaria: kneader 可以邊打邊測麵糰溫度，夏天還有冰外套可用，很
→ zacaria: 方便，打蛋白也快，只是如果同時要打蛋白又要打奶油，洗
→ zacaria: 盆子比較麻煩
→ zacaria: 最好的一點是沒有黑油比較安心
→ neveneve: 請問kneader要用哪種羽根打奶油？
推 anshley: kneader只能買水貨吧？有代理嗎
推 ddyyii: 做饅頭的話，壓機比較需要+1
推 zacaria: 我用打蛋白的羽根打，最近pchome有看到，但是用日本Amaz
→ zacaria: on買便宜很多
→ Inory0216: kneader有代理了
推 mangomilk: 我用ＡＯ 三種都可以做到 做蛋糕滿強的 不會有黑油漬
→ mangomilk: 的問題 但麵糰可能會有 結論：不推ＡＯ 打麵糰不好用
→ hcln: http://i.imgur.com/RNl7uxw.jpg
→ hcln: AO打麵團要使用中種冷藏才能兼顧到溫度和薄膜