推 cobal: 加小蘇打或買鹼化過的可可粉,可可粉的PH值越大顏色會越深!! 03/06 12:30
推 livability: 用法芙娜無糖巧克力粉，顏色很漂亮又好吃 03/06 12:59
推 Inory0216: 試試Grace的苦甜巧克力的配方吧 03/06 13:08
→ breakingdown: "歡迎進入Grace西點紅茶時間" 03/06 15:50
→ Inory0216: 對，就是那本 03/06 16:02
→ breakingdown: 謝謝 03/06 16:11
推 xyz246abc456: 奈潔拉好像說過用黑糖也有增加色澤的幫助 03/06 21:04
→ Junchoon: 要用純可可粉不要拿沖泡飲料用的加糖加奶的可可粉 03/06 22:14
→ pikake: 如果只用可可粉顏色當然比較淡，可以找有加真的巧克力的。 03/06 22:58
→ pikake: 建議試試看經典巧克力蛋糕的配方。 03/06 22:59
→ neveneve: 你用什麼牌子的可可粉？ 03/06 23:03
→ breakingdown: 在那個大潤發買的…好像是auchan 03/07 00:32
→ breakingdown: 後來有在食品材料行買其他牌子，不過還沒試… 03/07 00:33
推 hangten777: 用好一點品牌的純可可粉 做出來的巧克力產品都很香濃 03/07 02:57
→ hangten777: 你用沖泡式的可可粉做當然味道會比較淡一點 03/07 02:57
→ breakingdown: 說錯了…是大潤發買的，不過是叫Everciok原味可可粉 03/07 03:23
→ breakingdown: 它上面是註名義大利原裝進口可以沖泡也可製作糕點才 03/07 03:24
→ breakingdown: 買的 03/07 03:24
→ breakingdown: 食品材料行買的是大輝高脂可可粉，不曉得如何？之後 03/07 03:28
→ breakingdown: 會試… 03/07 03:28
後來試了食品材料行買的大輝高脂可可粉果然是有差，
拌的時候香氣就出來了，更別說是烤的時候，
不過這次做的時候成品沒那麼膨，之前八吋模是剛好滿出來一點，這次還空了一段，
攪拌的時候就有覺得消泡的程度比較大，
不過吃起來跟色澤就比較像期待中的樣子了。
大潤發賣的Everciok可可粉拿來做戚風蛋糕真的是太淡了，
吃的時候不說可能不知道是巧克力口味，
拿來做冰淇淋也是很淡。
※ 編輯: breakingdown (101.8.3.16), 03/21/2017 02:28:33
※ 編輯: breakingdown (101.8.3.168), 03/21/2017 13:37:55