[問題] 攪拌棒&打蛋器的差别？

[amida (小麥草)]

我是烘焙新手，目前只做過幾次磅蛋糕&餅乾

本想買手持式電動打蛋器(因為發現不少食譜都要把蛋白打發)
但在搜尋文章過程中，又發現有「攪拌機」這東西

請問
「打蛋器」&「攪拌機」的差別在那呢?
「攪拌機」可以打發蛋白&揉麵糰嗎?
如果「攪拌機」只拿來打發幾顆蛋，會不會有殺雞用牛刀的感覺?

網路上打蛋器的文章不是很多
這是不是只要隨便買幾百元的就好了?

因為家裏很小，又是新手
所以希望能買到的是盡量多功能、必需、又不太佔位的…

PS:有個疑問
之前因做副食品，買了Cuisinart CSB76攪拌棒
請問這個和打蛋器是一樣的東西嗎?


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推 ddyyii: 攪拌機可以揉麵團&打發蛋白,手持打蛋器只能打蛋白
→ JayceLai: /攪拌器
→ ddyyii: Cuisinart有附打蛋器頭 這種的就可以打發蛋白.我的烘焙路
→ ddyyii: 也是從這開啓的.但Cuisinart打出來的蛋白泡很粗,不細緻
→ neveneve: 手持打蛋器也可以打發奶油、打發全蛋
→ nicefish: 我目前就是攪拌棒做蛋糕，妳可以先用，不行再買
推 ocean9901: 我也有76，做餅乾稍微打發奶油可以，但我覺得沒有很好
→ ocean9901: 用，速度不能調，都會亂噴。