推 hhcpatience: 加檸檬汁03/16 17:15
我試過+檸檬汁,變成檸檬口味的,我是想做原味><
→ yesman1214: 鮮奶油和蛋03/16 20:01
→ yesman1214: 鮮奶油600g,雞蛋6顆03/16 20:01
原來雞蛋多一些會比較濃(做筆記
推 janisyu: 香草粉太多了,香草味蓋過乳酪味,香草粉只是去腥,2克03/16 20:33
→ janisyu: 應該就夠了03/16 20:33
!!那我也超出太多了吧XD
→ atco: 應該不用加香草粉吧03/16 21:05
→ atco: 這是8吋的量嗎03/16 21:05
→ atco: 我做8吋要很香濃 用500g奶油乳酪的配方就很夠了耶03/16 21:06
對呀8吋的量,所以不是奶油乳酪越多越濃郁唷?
推 taya1991: 拿去煮一下?03/16 21:24
認真的嗎!
推 akihachi: 我的食譜只有:奶油乳酪500 砂糖100 蛋x4 檸檬汁ㄧ大匙03/16 22:29
→ akihachi: 高%的酒一茶匙 幾滴香草精03/16 22:30
→ akihachi: 這樣蠻濃郁的03/16 22:31
加酒?! 不會有酒味嗎?
※ 編輯: may82jim (114.42.137.144), 03/16/2017 22:43:24
推 miniwin: 6吋用250g奶油乳酪很濃郁,砂糖40g、全蛋 2顆、無糖優酪03/16 23:12
→ miniwin: 乳50g。03/16 23:12
跟我的食譜好像差不多,我吃怎麼不夠濃郁(哭
→ amoroe13: 好奇你檸檬汁是加了多少會變檸檬口味XD03/17 00:10
→ akihachi: 酒只有一茶匙提味啊XDD酒精高溫烘培下會揮發03/17 01:50
所以大家加檸檬不會變檸檬口味.....(崩潰
下次我試試看加酒!
推 cryy: 借標題問一下,那外面賣的重乳酪的酸味是來自於哪裡03/17 07:21
我也想知道~~
※ 編輯: may82jim (114.42.137.144), 03/17/2017 07:46:28
推 Inory0216: 酸味的來源很多,有些奶油乳酪本身酸味就重,有些是檸03/17 08:05
→ Inory0216: 檬汁(其他酸性果汁),酸奶油跟優格也會增加酸味 03/17 08:05
→ Inory0216: 建議你先換個牌子,kiri跟四葉都算濃郁 03/17 08:07
恩~~我下次要用四葉試試看,希望能達到我心目中的味道
推 JayceLai: 優格 03/17 11:56
優格我有加了耶~~
→ chr20010: 個人覺得鐵塔的味道比較淡,可能是這個原因吧03/17 12:49
下次做要換四葉了~~
※ 編輯: may82jim (59.120.0.150), 03/17/2017 16:44:35
推 mangomilk: 八吋 500g奶油乳酪就很濃了 卡夫也算濃郁 03/17 18:20
推 hangten777: 我用乳酪之前都會試吃一口乳酪 鐵塔比較沒乳酪酸味 03/17 18:50
→ hangten777: 反而是比較偏奶味的感覺 可以換別牌試試看 03/17 18:50
推 miniwin: 我是買全聯的奶油乳酪(忘記牌子,現場也只賣一種牌子) 03/17 22:24
→ miniwin: ,一條250g剛好可以做一個六吋 03/17 22:25
推 Lostphantom: 覺得加酸奶會改善耶 03/17 22:50
推 taya1991: 酸味可以加檸檬汁果醋都可以 03/17 23:07
→ taya1991: 起司的濃郁可能只能換品牌,煮我是想說這樣奶香比較重 03/17 23:08
→ taya1991: 奶油也可以一起住煮 03/17 23:08
→ taya1991: 蛋不要一起煮嘿 會凝固 03/17 23:08
→ taya1991: 怕檸檬味太重,可以用綠色檸檬外皮,提味,檸檬汁方放 03/17 23:10
→ taya1991: 少一點,不然用果醋 03/17 23:10
推 atco: 鐵塔我也用過 淡也沒那麼誇張啦 03/18 15:00
→ atco: 香草粉不要加試試 03/18 15:01
→ atco: 酸的話糖改100~120 03/18 15:01
→ atco: 但若糖多 檸檬也多 吃起來一樣會酸 而且會較前者層次比較多 03/18 15:02
→ atco: 原po可試試 03/18 15:02
推 dream070912: 個人覺得,鮮奶油和優格可以全換成酸奶油,奶油乳酪 03/26 14:07
→ dream070912: 可以換卡夫的,乳酪味道比較濃郁。 03/26 14:07
推 apple0820: 推酸奶油加cream cheese 做出來的乳酪味比較有層次感 03/26 19:52
推 alosecat: 大推加酸奶,好吃到哭(是有多感動XD 04/03 14:34