[蛋糕] 免烤箱 之 抹茶生乳酪蛋糕

[fatchicken (小情歌的進步，在JrDevil)]

廢人好生活，
網誌好讀版：https://goo.gl/tYoisb




https://goo.gl/2Z1exX

最近發現藍帶階級做了草莓抹茶生乳酪

看起來好像很簡單 所以決定來挑戰一下好了

而且本人非常懶惰 對於不用烤的蛋糕感到非常滿意（不用烤等於0失敗）

然後因為懶惰的關係所以這次的蛋糕也沒有加草莓哈哈哈哈
（超市太遠了）


https://goo.gl/mdNVDC

順序從左上到下分別是

消化餅乾→抹茶粉→鮮奶油（動物性）→奶油乳酪→無鹽奶油→吉利丁片→砂糖→白巧克
力

食材準備好就開始吧！

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓


https://goo.gl/2HWZCt

首先是拿出120g的消化餅乾（約8片）

然後把他們全部打碎（這個步驟可以說是這次我最喜歡的一個）

因為我沒有桿麵棍所以就拿起鐵鎚，然後往死裡打

↓like this


https://goo.gl/vbgjHg

↓and this

https://goo.gl/On6gB2

等到你打到快認不出那是餅乾還是肉鬆就差不多可以了

下一步呢就是想辦法讓60g無鹽奶油融化～

看你要隔水加熱還是要拿去微波都可以

↓

https://goo.gl/krhJBH

說實話隔水加熱超麻煩的

做到這一步的時候真的很想躺回去睡覺

https://goo.gl/dMiyto
https://goo.gl/rUx2QG


加熱完後就可以讓他和爛掉的餅乾mix在一起

然後開始無止盡地攪拌他們

https://goo.gl/2R3XvK



完成後就倒入模具然後鋪平放冷藏

接著去床上躺個10分鐘

緊接著把80g白巧克力也想辦法把他弄融化

然後立馬加入準備好的80g砂糖

ps.巧克力溶化後就要趕快拌砂糖，不然很容易又硬掉again

https://goo.gl/BMncLH

https://goo.gl/fsMqSg

攪拌完後接著的下一個步驟也還是攪拌

↓↓↓↓↓↓  250g奶油乳酪整塊給他丟下去攪
（老張看到左下角那塊還問我：那是豆腐嗎？）


https://goo.gl/Rts4AF
https://goo.gl/33McEQ

然後還沒結束 還有東西要攪

那就是250g動物性鮮奶油




https://goo.gl/k1nGLE
（畫面外面已經爆成一團了）↑↑↑↑↑↑↑↑↑

等到所有東西都攪完就真的可以去休息個三到五分鐘了

因為這段時間要等11g吉利丁片泡軟（順便煮一鍋熱水60ml）

https://goo.gl/zSfb5j


泡吉利丁片的方法就是要用比它多5倍的冰水下去泡

泡的時候不要整疊拿起來就扔到冰水裡

要交錯放！五分鐘後撈起來把水捏乾就完成了

接下來等水燒開後

就把備好的15g抹茶粉丟進去攪拌→緊接著吉利丁也跟著丟下去

https://goo.gl/eO8xbr

等抹茶都拌好後就全部倒入剛剛前面拌了一堆有的沒的那鍋裡面↓

https://goo.gl/yaje6e


https://goo.gl/0P2LIL

最後拿去冰 這樣就半天過去啦 大功告成啦啦啦！（撒花

接著設一個八個小時後的起床鬧鐘

準備享用沒有草莓的草莓抹茶生乳酪蛋糕

https://goo.gl/6aGg1S

以下是成品照↓↓↓↓↓↓↓↓

https://goo.gl/Q9S3Jy

https://goo.gl/YYa2vH

https://goo.gl/FfCm6t

https://goo.gl/84kgdR


從冷藏拿出來建議五分鐘後吃抹茶味更濃

http://i.imgur.com/r5fMVSH.jpg

http://i.imgur.com/dcjauMY.jpg

ＯＫ 我要去睡了~~掰比


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推 dickson823: 感覺好讚喔～
※ 編輯: fatchicken (115.82.18.19), 03/21/2017 01:59:29
推 fish120: 推，看起來好棒
推 yuting850820: 想請問加吉利丁是不是吃起來口感都像慕斯QQ的?
推 xg2008: 想請問吉利丁片是在材料行買的嗎 之前去全聯或超市（jason
→ xg2008: 's)都沒找到QQ
推 cryy: 吉利丁看你放的片數會有不同口感，放少就是綿密口感，放多就
→ cryy: 是QQ感
→ fatchicken: 對喔，我在桃園的全國烘焙坊買的，80塊左右：)
推 taipei3427: 感謝分享:-)
推 itsadream: 如何使用吉利T代替？我吃素QQ