[問題] 橄欖或迷迭香會影響發酵嗎?

[scorpio49115 (愛其所擇)]

最近突然很喜歡佛卡夏麵包的味道  但想試試看吐司的口感

所以用麵包機做吐司看看




之前用麵包機做吐司都很成功

今天卻突然沒辦法發酵

整個很像發糕...

不知道錯在哪裡...





橄欖油用之前有先泡過新鮮的迷迭香大約2小時

其餘糖、鹽、酵母粉等等都跟以前用的一樣

所以猜想  發酵失敗應該跟糖、鹽、酵母粉無關




一剛開始放材料的時候，就放入迷迭香葉香料（乾燥）

然後攪拌快完成、進入發酵階段前

才放入切碎的橄欖、切碎的新鮮迷迭香葉

麵包機攪拌後，就放著發酵

放了1.5小時，但卻沒什麼變大




我用的橄欖是玻璃罐頭裝的

直接夾出後，去籽再切小塊，還帶有一點水份
（橄欖罐頭上的成份寫著：黑橄欖、水、鹽、葡萄糖酸亞鐵）



請問是橄欖或新鮮迷迭香葉子影響發酵嗎?

還是我放的順序不對...

想請問大家了~

謝謝~

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推 kubturub: 橄欖應該第二次發酵再放的樣子
推 Sutter: 乾香料應該沒什麼影響
→ in09: 我的經驗是新鮮香料會有影響
推 lovelybi: 我是整形時才加進橄欖（水份擦乾），沒有失敗過，給你
→ lovelybi: 參考
→ scorpio49115: 感謝大家~ 我再來試試看~ 謝謝^^
推 chingwen7066: 橄欖太鹹了，可能因此抑制酵母發酵
推 SECIA: 我有直接放過 但會先擠乾水分 除非很濕 不然應該還好吧