作者chris3823 (ChrisMing)
看板baking
標題[問題] 鏡面蛋糕
時間Wed Apr 12 13:35:18 2017
請問做鏡面蛋糕一定要有均質機嗎？
看了好多網路的鏡面分享
非常想做看看
但都有提到他們用均質機混勻色膏
沒有均質機做出來一定會很多氣泡嗎？
是否有做過的人可以分享一下～～
另外最近想購入溫度計
請問有人覺得Dr.good的好用嗎？或是其他推薦
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→ krej: 只有我覺得用均值機氣泡更多嗎？ 04/12 14:45
→ Darius: 機頭完全沒入就少出氣泡了。 04/12 15:57
→ xyz246abc456: 均值機應該是確保質地柔順，讓鏡面的效果更佳，如果 04/12 19:58
→ xyz246abc456: 沒有均值機應該還是有辦法呈現鏡面的效果的方法 04/12 19:59
推 sammy830916: 我都是冷卻的過程一直敲出氣泡，再把表面的泡泡撩起 04/13 00:47
→ sammy830916: 來就比較少了 04/13 00:47