作者wulawwusky (牛)
看板baking
標題[問題] 磅蛋糕上半部濕潤
時間Sat Apr 15 18:05:58 2017
1.問題敘述
http://i.imgur.com/ZneXJhu.jpg
如照片紅色區域
這是蛋糕出爐後對切的照片
請問這是沒熟嗎
裡面都有熟
最靠近燈管位置卻沒熟?
還是奶油浮在上面?
在攪拌過程 好像有油水分離的樣子
煩請解惑一下
感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.98.185
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1492250760.A.BC2.html
※ 編輯: wulawwusky (110.28.98.185), 04/15/2017 18:09:21
推 janisyu: 看起來像沒熟,上火太弱嗎?表面烤色呢? 04/15 21:29
→ wulawwusky: 上下火都是200 其他區域都很漂亮的金黃色 局部區域 04/15 23:21
→ wulawwusky: 軟爛的而已 04/15 23:21
推 amoroe13: 局部軟爛是不是爐溫不均?軟爛的地方內部是像圖片這樣 04/15 23:29
→ amoroe13: 嗎? 04/15 23:29
→ wulawwusky: 就只有局部區域這樣 04/16 12:42
→ wulawwusky: 並非上面全部 大約佔表面的20%而已 04/16 12:42