[問題] 關於檸檬精油

[jockerbox (josser)]

最近做一些檸檬類的點心
但總覺的香氣不足

但又不想用化學合成的香精

請問前輩們有推薦的可食用的天然檸檬香精嗎？

感謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.82.59
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推 cryy: 其實把皮屑跟糖搓揉的話香氣釋放的程度我也覺得不亞於香精耶
→ cryy: 我做磅蛋糕、檸檬塔等等都覺得檸檬味好濃，而且天然
推 liukiki: 檸檬皮屑和糖先搓過(把精油搓出來)香氣就很足了
推 frog20605: 找找看能不能弄到馬蜂橙 最天然的檸檬香精
→ afria: 來一顆檸檬不好嗎 QQ
→ jockerbox: 我是做老奶奶檸檬蛋糕 用的檸檬皮量已經是兩倍了，還是
→ jockerbox: 覺得不夠香QQ
→ jockerbox: 會不會是品種問題？
推 andrew006: 你是不是用到綠檸檬?因為烘烤的時候綠檸檬的香氣很容
→ andrew006: 易不見，用黃檸檬的香氣會比較留得住
推 car156rate: 試試有機檸檬？我用有機的很香~要新鮮硬皮的
推 mulka: 之前看過書上介紹可用伏特加泡檸檬皮做成檸檬酒，做蛋糕時
→ mulka: 加一點進去會增加檸檬香氣
推 sephrisys: 其是我有試過在磅蛋糕裡面加過檸檬精油(有機等級)，麵
→ sephrisys: 粉100g的量好像加了兩滴吧，但是烤完一點香味都沒有，
→ sephrisys: 全在烤的過程中跑光了。
推 imimemeya: 烘焙展剛買蘿代爾檸檬精 成分天然但還沒用XD
推 likemisyou: 香水檸檬，雖然比較貴但光是沒處理就有香氣了