作者sklY (紫 (oゝω･o)ﾉ)
看板baking
標題[問題] 千層蛋糕煎餅皮等問題
時間Sat Apr 22 10:58:52 2017
首次嘗試千層蛋糕先來張成果圖
http://imgur.com/6WrYMxE
http://imgur.com/G87VjBE
自認覺得蠻成功的啦哈哈哈不過跟板上高手們比當然是自慚形穢(遮)
餅皮稍厚、抹醬不夠多、層數有點少
以下進入正題 ~
(1) 煎餅皮的時候正面是很漂亮的虎皮 , 但另外一面煎起來就不會是虎皮
反而上面有醜醜的小圓咖啡色的泡泡煎痕 .. 另一面要煎嗎 ?
還是持續煎虎皮那面另一面也會熟了 ?
(2) 餅皮的邊邊會被煎得脆脆的是正常的嗎 ?
http://imgur.com/AF1yqj3
還是我煎太久了 ?
(3) 冰過後隔天才吃 , 但吃起來有點QQ的 , 但倒也不像板上有些分享是粿的感覺 ?
因為皮太厚所以冰過才QQ的嗎 ?
之後有機會再嘗試 ! 真的是非常需要耐心的甜點 ..
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推 brendal: 煎的很美啊！讚 04/22 21:12
-------------- 謝謝您 , 但還有超大進步空間 ~~~~~
→ Junchoon: 這種麵糊本來做起來就是軟Q的啊 04/23 00:12
推 g0ul4: 我也是QQ的，煎到可以透光的薄度還是會這樣，可是我一開始 04/23 02:05
→ g0ul4: 不熟練有些比較厚有0.2mm ，猜或許是這部分太厚了？ 04/23 02:05
推 yinglian: 好像有點厚 04/23 15:41
-------------- 摁摁果然是因為太厚了 ! 下次試看看薄一點 ~ 謝謝以上建議
※ 編輯: sklY (36.226.244.146), 04/24/2017 22:56:28
推 celio: 第一次可以做成這樣超級厲害耶～我還提不起勇氣嘗試... 04/29 14:37
→ logic886: 我也是QQ的，該怎做才會像外面柔軟 05/10 23:53