→ Junchoon: 先檢查烤箱上火吧 04/23 20:52
→ jshuan: 問個笨問題，請問我要怎麼檢查上火？只有一個開關，用測量 04/23 20:55
→ jshuan: 溫度的方式是不是不準 04/23 20:55
推 minerva1114: 用烤箱溫度計，分別放在上層和下層的位置測試。 04/23 21:06
→ Inory0216: 除了烤箱，建議先買個標準的中空戚風模跟換個配方吧。 04/23 21:46
→ Inory0216: 戚風不能用不沾膜，會長不高，不能墊紙，冷卻的時候會 04/23 21:46
→ Inory0216: 縮。新手的話看看克萊兒小站裡的穀研所戚風或是孟老師 04/23 21:46
→ Inory0216: 周老師的配方吧，比較容易抓問題。 04/23 21:46
→ ruby40861: #代修標題(請注意符號) 04/24 00:19
推 supermasuman: 糖是什麼糖？ 04/24 13:21
推 papabearche: 你鋪的紙看起來也是烘焙紙不沾阿XD 04/24 14:48
推 breakingdown: 覺得買個專用模有必要,如果將來常常會烤的話 04/24 19:34
→ jshuan: 糖是台糖的白砂糖 04/24 19:59
→ jshuan: 表面感覺是光滑的一層，但是我想要的是像拜拜蛋糕那種QQ 04/24 20:01
→ jshuan: 打發蛋白的時候我有分三次加進去，這樣還是會造成糖沒融化 04/24 20:03
→ jshuan: 而浮在表面嗎？ 04/24 20:03
推 Arquera: 感覺烤箱上火有問題 04/24 22:19
→ mirageme: 旋風功能可以關嗎? 04/24 23:46
→ Roxin707: 顏色跟烤箱比較有關係吧 用溫度計或是吐司法看上火有沒 04/25 10:33
→ Roxin707: 有熱吧 04/25 10:33
推 silversands: 這配方不太正確的感覺，光糖就少太多了！ 04/26 22:00
→ kpier2: 其他別動，糖加到100g就可以 04/27 00:57
→ kpier2: 應該這麼說: 你的蛋黃糊居然是無糖的! 04/27 01:02
→ neveneve: 三顆蛋的配方，糖加到100似乎多了點，6、70就夠了 04/27 04:53
→ s408132000: 樓主的糖可能要增加，糖影響色澤、蛋白打發後的組織 05/05 10:18
→ s408132000: 扎實度 05/05 10:18