→ Junchoon: 沒有配方和操作方式很難幫你判斷 05/03 22:30
→ GirlInBlack: 奶油？ 05/03 23:45
→ amoroe13: 有減糖嗎 05/03 23:53
→ Dickking: 有減糖 我舉例好了 像我做雞蛋糕 05/04 00:39
→ Dickking: 全蛋2顆 低筋麵粉40g 糖40g 我把糖減到30g 05/04 00:40
→ Dickking: 步驟就是蛋+糖打發 然後再加入粉拌 180度烤10分 05/04 00:41
→ Dickking: 但是我做瑪德蓮也是一樣的問題 所以這跟奶油會有關嗎? 05/04 00:41
→ boom0917: 要不要做一次沒減糖的版本來比較？ 05/04 00:47
→ boom0917: 糖在蛋糕裡有保濕的作用，原本40公克一下改成30克，秤 05/04 00:47
→ boom0917: 起來只差10克但比例跑掉很多啊…… 05/04 00:47
推 boom0917: 推樓上好心人！烘焙是一種實驗，了解材料特性、會算比 05/04 00:53
→ boom0917: 例等……再來學怎樣改食譜，才會學得快啊！ 05/04 00:53
推 ninan: 沒有油耶 @@ 05/04 03:37
→ Dickking: 下次做一次沒減糖版本 感謝各位的解答 05/04 07:21
推 juju6326: 下次不要舉例直接貼食譜比較好 05/04 09:07
推 aglely0919: 如果是用奶油可以換植物油試試看 05/04 16:39
→ Junchoon: 低糖又無油會快速老化很正常 05/04 16:50