[問題] 泡芙麵糊沒有擠完一問

[top068 (vera)]

嗨，大家好~


因為家裡的烤箱比較小台=_= (22L)

所以想在做泡芙之前詢問一下各位烘焙老手們，

麵糊如果沒有擠完，

要常溫放置等一盤烤完再烤下一盤嗎?

最近查了許多食譜，

好像麵糊的溫度也是成敗關鍵!?

怕剩下來的麵糊會浪費掉QQ

以上，大力求解，先謝謝各位了>__<

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→ trywish:結果窗簾拉開，嗆到的小蘿莉從嘴角流出乳白色的....
推 shinshong:                                          南寶樹脂
推 sket119:                                 樓上這很危險吧XDDDDDD
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→ Junchoon: 麵糊的溫度是在煮和加蛋的時候要注意
→ Junchoon: 分多次考沒太大影響，只是要注意不要讓麵糊乾掉
→ fishshia1988: 可以常溫放等入爐，但不能太久~要入爐前可以在表面
→ fishshia1988: 噴點水！不然泡芙太乾好像會無法膨脹起來
→ Roxin707: 個人實驗是沒有一盤擠完 通常後面再擠 那泡芙發的狀況會
→ Roxin707: 變很差
推 canappeco: 我的經驗間隔很多盤烤也沒差
→ top068: 天吶怎麼有這麼多種結果！！看來要自己試試了，謝謝各位
→ top068: 的回答
→ wcpsgb: 麵糊蓋濕毛巾，避免乾掉，影響膨脹
推 change522: 沒差 沒擠完可以擠到烤盤 拿去冷凍 下次用直接退冰就好
→ action4jerry: 如果隔天才要擠，可在保鮮膜上抹上奶油，貼在麵糊
→ action4jerry: 上，避免表面結皮，再冷藏，。要擠時取出回溫，可
→ action4jerry: 用小火，邊加溫，邊用力把空氣打進去，加溫到微溫
→ action4jerry: 即可。千萬不能冰的就進烤箱。