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看書上說戚風蛋糕要用不沾的烤模讓它爬高 但去材料行買烤模,老闆說可以用不沾的 請問大家用哪一種才是對的 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.152.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1494420083.A.913.html
hsiao28: 買會沾的,蛋糕才爬的上去 05/10 20:44
halulu: 會沾的 05/10 21:03
bbdd: 那需要活動的嗎? 05/10 21:10
amoroe13: 活動或固定的都可以,但因為是會沾的模,自己覺得用活 05/10 21:19
amoroe13: 動的比較方便 05/10 21:19
halulu: 我覺得活動比較好用一點 05/10 21:37
Decill: 話說我剛剛不懂烘焙的朋友看到這推文說好獵奇XD 05/10 22:01
Decill: 會爬會動會沾XD 05/10 22:01
kaokaocathy: 分離模比較好脫模 05/10 22:21
powerY18: 什麼書這麼誤導初學者@@ 05/10 23:07
breakingdown: 不防沾的分離模 05/10 23:33
breakingdown: 沒用分離很難想像要如何脫模脫得漂亮耶 05/10 23:42
halulu: 看過網誌說用非活動的話,底部墊紙。 05/11 00:28
breakingdown: 只是這樣倒扣時不會掉下來嗎? 05/11 00:44
halulu: 我也不清楚哈哈 所以我最後用活動會沾的...不沾固定模打 05/11 01:09
halulu: 算做別的... 05/11 01:09
ruby40861: #代修標題(空格) 05/11 10:46
lily13: 要用會沾的分離模,或是用一次性的紙模,不過我自己有 05/11 11:38
lily13: 用過不沾的模(不擦油也不放烤紙)蛋糕還是可以爬高的 05/11 11:40
cobal: http://imgur.com/a/so9BR 8吋固底硬模無墊底紙,徒手脫模 05/11 12:18
cobal: 活底是比較方便,但不是必要條件,就像脫模刀也是!! 05/11 12:23
breakingdown: 厲害… 05/11 14:08
sheltertw: 我寫錯了書上說要會沾的,但材料行老闆說不沾的可以 05/11 20:27
sheltertw: 感謝大家的回覆 05/11 20:27
Ringningbell: 不沾真的也可以 05/12 23:30
show1104: 用不沾模要鋪滿烤紙 05/13 08:24