→ Junchoon: 你這是退冰造成的水氣凝結吧 05/27 16:01
→ Junchoon: 放在密封的盒子裡面冷藏和退冰可以減少這種情形 05/27 16:02
推 yolanda1214: 可以知道食譜書名嗎～謝謝 05/27 21:26
推 PeiPeiOuO: 這是正常的 06/01 10:28
1.問題敘述/食譜配方：
想請問一下
做巧克力鏡面蛋糕
淋面後放入冰箱冷藏到晚上表面會出現水珠
像這樣
http://i.imgur.com/TpFei7l.jpg
冰箱溫度是0～3度
配方是用這個
http://i.imgur.com/mbP0Ti5.jpg
糖+水煮沸然後加入可可粉跟鮮奶油攪拌煮沸
冷卻到70度拌入吉利丁
冷卻到35度上下淋面
想請問是哪裡出了問題呢？
謝謝
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