[蛋糕] 輕乳酪蛋糕

[mikeymonica (mo)]

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圖文好讀版:http://bit.ly/2rJeH0m

金黃誘人的輕乳酪蛋糕，常溫食用輕柔冷藏食用綿密。

蛋黃糊材料:
牛奶:50cc
奶油:40g
乳酪起司(cream cheese):40g
蛋黃:3顆
低筋麵粉:25g
玉米粉:25g

蛋白霜材料:
砂糖:30g
蛋白:3顆

作法:
1.將牛奶、奶油跟乳酪起司小火加熱煮融拌勻。

2.加入蛋黃拌勻再加入過篩的粉類拌成蛋黃糊。

3.蛋白霜打至濕性發泡，並將烤箱預熱。

4.挖1/3蛋白霜跟蛋黃糊切拌拌勻，再倒回去跟剩下的蛋白霜拌勻。

5.將麵糊倒入舖有烘培紙的烤模後震幾下震出氣泡，再放到深烤盤加入熱水進爐烘烤，烤
溫160度烤25分鐘，140度50分鐘。

6.出爐後倒扣撕去烘培紙，翻正放烤架上放涼，表面可以撒糖霜、刷鏡面果膠或糖漿，放
常溫或冷藏都可以，常溫更好吃。

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→ ruby40861: 謝謝1F幫忙提醒&原PO迅速修正>///<
→ jack11070: ６吋？