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1.問題敘述/食譜配方: 從來沒有烘焙經驗 今天第一次做吐司 求版友指點 高筋麵粉 300g ī茯熂} 30g 鹽 5g 無鹽奶油 15g 水 135g 鮮奶 70g 酵母 3g 水和鮮奶都改由活力鮮33代替 另外加了15g的水 (爬文才知道新手最好不要亂改) 手揉快15分 後來受不了改用這個 http://i.imgur.com/toN8oFh.jpg 但是做的量太少 所以攪拌的不是很好 2.相關圖片(選擇性檢附)http://i.imgur.com/wzrSh2Q.jpg http://i.imgur.com/IMj2XKm.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.165.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1498392237.A.A09.html ※ 編輯: shut714 (42.76.165.26), 06/25/2017 20:04:16
Tyeng7582963: 沒有標題? 06/25 20:04
cobal: 先換回原食譜的原料如果還出問題再來求教也不遲!! 06/25 20:13
ruby40861: #代修標題空格() 06/25 21:41
ruby40861: (空格) 06/25 21:42
alba4me: 感覺是攪拌不足 06/25 23:02
amoroe13: 從來沒經驗,第一次就做吐司,好勇敢XD 06/25 23:20
amoroe13: 建議先從簡單的甜包類開始 06/25 23:20
nodo: 我覺得新手想從吐司開始也沒關係,但先100%照著食譜,液體之 06/26 13:41
nodo: 間的比重不同,不該是重量一樣就好了,這個要留意一下 06/26 13:42
Junchoon: 活力鮮33是濃縮乳,你這樣改配方水量和乳固型物的分量跟 06/27 11:20
Junchoon: 原本配方差很遠了… 06/27 11:20
felicia828: 路過插花,有機器為什麼要手揉阿,現在手揉應該是爆 06/29 23:42
felicia828: 汗了吧xd 06/29 23:42